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RECETAS LUCHA LDG

Queremos darte tips para anticiparte, facilitar tu rutina y  brindarte todos los productos que necesitas sin chequear etiquetas y en un mismo lugar. 

La idea es que tu cocina este siempre lista para sacarte del apuro  y poder comer rico, facil y  casero todos los dias. Ademas, luchamos para que siempre  tengas algo disponible y puedas  llevar tu tupper a todos lados.

 Alimentarse de manera consciente requiere de tiempo de preparación y planificación. Es por eso que desde nuestro lugar, te brindamos este espacio para que puedas recurrir, cuando lo necesites, a multiples recetas que harán (esperamos) de tu vida cotidiana, algo más feliz y liviano...cuidandote como simpre. 

No hace falta saber cocinar, tampoco mucho tiempo disponible, pero si  avisarse con algunos tips que iremos viendo para tener siempre una alternativa que te salve.

Usa nuestro hashtag #luchaldgtips para seguir nuestras preparaciones y en el caso de hacer algunas de nuestras recetas...utilizalo en tus redes sociales. ¡A disfrutar!

 

PAN DE MOLDE LUCHA

Volver a lo casero, hace muy feliz

  

Siempre fui de los panes integrales por eso sumo Sarraceno, Sorgo, Teff...lo que quieras!

Con esta receta salen 2 PANES DE 500 gr APROX.

INGREDIENTES:

680 gr de Premezcla (preparo la mia con 400gr de almidón de maíz, 300gr de arroz integral y 300gr de fécula de mandioca)

320 gr de harina de trigo sarraceno

4 cucharaditas de goma xántica

4 cucharaditas de polvo de hornear

2 paquetitos de levadura seca

4 cucharadas de azúcar

4 cucharadas de sal

4 cucharadas de aceite

3 cucharadas de vinagre

2 cucharadas de psyllium

semillas a gusto

1 litro de agua

El harina tamizado y todos los ingredientes MENOS LA GOMA XANTICA Y LA SAL, en una batidora.

Aparte, mezclamos la goma xántica con la sal y un poquito de agua.

Amasamos la preparación 10 minutos en batidora y por último agregamos la pastita de goma xantica y sal : AHÍ SUCEDE LA MAGIA.

A lo último incorporamos semillas ( si es que lo queremos con semillas) y dividir en dos budineras la mezcla.

Espolvorear con semillas y dejar leudar media hora.

Llevar al horno hasta que este cocido entre 35 y 40 mituos a fuego medio.

 

#LUCHALDGTIPS

 Les recomiendo que despues de uno o dos dias  de elaborado, cuando se ponga mas durito, lo corten en fetas y lo congelen. Siempre llevo pan a las casas que mas frecuento (como la de mi mamà) para tener en todos lados la posibilidad de comer un rico pan casero

De esta forma siempre tendran su Pan Casero Lucha  listo!

 

BOCADITOS VEGANOS LUCHA

Un congelado que siempre te saca del apuro

       

Esta es la version de croquetas verdes, tambien podes variar las verduras que utilizas, o mismo la legumbre (con garbanzos, lentejas de otros tipos, o mismo quinoa, quedan deliciosas). La receta es siempre igual, juntar lo que tenes en la heladera, mixer y listo!

Con mixer, procesadora o en una licuadora incorporar:

INGREDIENTES:

2 tazas de lentejones remojados de la noche anterior.

1 brócoli entero crudo (mediano).

1 diente de ajo.

1 cebolla

Un puñado de hojas de espinaca ( acelga ó kale..o LO QUE TENGAS!).

3 cucharadas de semillas de lino (yo no las hidrato, porque se hidratan con el jugo de las verduras y el procesado)

1 cucharada de mostaza o si tenes mantequilla de mani! le da muy buen sabor ♥️

Sal, pimienta y ESPECIAS A GUSTO.

MIS PREFERIDAS:  cúrcuma, comino y paprika.

Lo procesas bien bien hasta que quede una pasta, armas croquetitas y las congelas así directo.

Te recomiendo que primero las congeles en una placa aceitada y después las metas en un tupper o bolsita para que luego ocupen menos lugar.

Cuando las quieras, comer al horno fuerte con un poco de aceite para que se doren.

 

#LUCHALDGTIPS

Que se doren BIEN! (Así quedan crocantes por fuera y tiernas por dentro)

Podés reemplazar por cualquier tipo de lenteja, legumbre o inclusive otras verduras.

Otra opción es distibuir la pasta en una tartera, frezar y usarla como base de tarta..UN GOLASO!.

 

 

PARA LA PICADA, PALITOS DE QUESO

Como todos sabran, podes venir a lucha y elegir los mas ricos fiambres cortados al momento. Tambien ofrecemos opciones para veganos y quienes no consumen alimentos de origen animal o mismo son alergicos a la lactosa, el huevo o el azucar. La primera fiambreria PARA TODOS. 

 

INGREDIENTES:

350 gr de premezcla Integral 

(Para preparar un kg de premezcla integral usamos: 400 gr de almidon de maiz, 300 gr de harina de arroz INTEGRAL y 300 gr de Fecula de Mandioca)

1 huevo (se puede reemplazar por dos cuacharadas de lino molido hidratado)

1 cda de Mostaza (cualquiera esta bien, pero una fuerte tipo dijon GENIAL)

4 cucharaditas de aceite de oliva

90 ml de leche deslactosada ( si no sos alergico, la que quieras!)

Queso duro: como siempre, el que quieras, el que tengas! si sos vegano, tambien podes reemplazar por cualquier queso vegetal duro.

Sal Gruesa cantidad necesaria

Mix de semillas cantidad necesaria

1 cda de goma xantica 

y todo es muy facil.. 

Primero los secos(menos el queso), y de a poco le vas agregando los humedos y las semillas. Se tiene que formar una linda masa. Si ves que queda muy quebradiza, agregale mas leche hasta que te quede una masa lisa y suave. A veces esto puede pasar, porque depende de las propiedades de las harinas o feculas que estemos usando. 

Estira, corta en tiritas y

- Si queres tirar magia:  cada tirita la torces y te queda como trabuzòn

- Lo clasico: directo las tiritas a la placa aceitada

Por encima espolvorea con la sal gruesa, el queso duro rallado y LISTO! al horno hasta que esten doraditas. Se hacen muy rapido, no mas de 15/20 minutos.

 

#LUCHALDGTIPS

Tambien se pueden freezar, pero cocinalas menos, asi cuando las sacas del frezzer les das un toque mas de horno y quedan bien frescas.

Podes no ponerle semillas o mismo usar una premezcla tradicional, pero la idea es sumar nutrientes con harinas integrales.